パンのレシピ

ドイツで売られているパンには珍しい、ふわふわもっちりした日本人好みのレーズンパンです。このレシピは湯種を使用していて、食感だけではなく乾燥もある程度防いでくれます。レーズン以外にもチョコレートや他のドライフルーツを入れてもおいしいです！

こねない、栄養価の高い、ドイツパンの作り方とレシピです。大豆粉、全粒粉、ライ麦と、スーパーフードの種やオートミールを使用しているので、糖質制限しているダイエット中やボディメイク・筋トレ中、健康志向の方にオススメのドイツパンです。

オーストリアを中心にドイツでも愛されている白パン・カイザーゼンメルの作り方/レシピです。成形方法として3種類ご紹介しています。また一次発酵まではホームベーカリーでも可能です。本場の作り方・味に仕上げました。

ドイツではイースターの時期に、編み込みパンを作ったり食べる文化があります。今回は4つ編みで、リッチな生地のシンプルなHefezopf(ヘーフェツォプフ)を紹介します。一緒にドイツの春の旬・いちごとルバーブのジャムを付けて食べるのがオススメです。

オースターフラーデンはドイツパンの一種で、イースターの時期に食べられる定番の菓子パンです。アーモンドとレーズンが入っているので、シュトレンと似ています。卵とバターがたくさん入りますが、イーストは少なめなので、しっとりしたケーキのようなパンです。

プディングプレッツェルは、ドイツでも特に西部のライン川沿いの地域でよく食べられています。デニッシュ生地とドイツのカスタードクリーム、バニラプディングを使用した菓子パンです。

オリーブオイルを使って、ホームベーカリーでも作れるマリトッツォのレシピです。シンプルに生クリームのみをたっぷりはさみました。軽い食感ですが何個でも食べられる、おいしい菓子パンです。

このパンは、小麦粉とライ麦粉をブレンドして作られる、ドイツパンの定番です。栄養価が高いライ麦粉や全粒粉を使用しているので、健康志向、ダイエットの方におすすめです！