シナモンたっぷり！
グルテンフリーの星型クッキー
シナモンの匂いがとても香ばしい、ドイツクリスマスマーケットの定番クッキー・ツィムトシュタルネのご紹介です。アーモンドプードルで作るので、小麦粉不使用・グルテンフリーレシピです。
小麦粉不使用、またアイシングをかけた後に焼くので、珍しいレシピです。しかしこのクリスマスの時期になると、こちらのクッキーも山のようにスーパーやクリスマスマーケットで販売されています。
シナモンをたっぷり入れるので、シナモン好きにはたまらないクッキーです。
食感はサクサクではなく柔らかいです。しかしカントリーマアムほどの柔らかさはありません。不思議な食感です！
レシピ動画
Youtube<motomone baking>にてレシピ動画を公開しています。ぜひご参考くだい。
皆さまのコメント、ご質問、レシピのリクエスト、チャンネル登録、お待ちしております。
材料
- クッキー生地
| 1個(30g) | 卵白 |
| 75g | 砂糖 |
| 3g | シナモンパウダー |
| ひとつまみ | 塩 |
| 100g | アーモンドプードル |
- アイシング
| 75g | 粉砂糖 |
| 1/2個(15g) | 卵白 |
| 適量(打ち粉用) | 粉砂糖 |
クッキー生地作り
- 卵白、砂糖、シナモンパウダー、塩、アーモンドプードルをボウルに加えてゴムベラで混ぜる
- ある程度混ざったら手で混ぜ合わせる
アイシング作り
- 粉砂糖、卵白をボウルでスプーンでよく混ぜ合わせる
クッキー型抜き
オーブンを160度に予熱しておく
- クッキングシートを敷き、その上に粉砂糖をふるいながらかける
生地がくっつきやすいので、粉砂糖をふるうことで緩和され扱いやすくなります！
- シートの上に生地をのせ、さらに粉砂糖をその上からふるってかける
- 更にその上からシートを重ねて、その上から生地を麺棒で伸ばしていく
四方に伸ばして厚さ5㎜が目安です！
- 星型に抜き、クッキングシートを敷いた天板にのせていく
生地が型抜きにもくっつく場合は、粉砂糖をつけながら行うと、扱いやすくなります！
型が抜いて余ったクッキー生地は、最初の手順と同様に生地を一つにまとめます。
そして麺棒でのばし、5㎜厚さになったら星型に抜く、という作業を繰り返してください！
- アイシングをスプーンでクッキーの表面に塗っていく
- オーブンで15分焼く
完成
シナモンの匂いが部屋中に充満して、ホロホロした食感のクッキーです。星型もかわいいのでクリスマスにぴったりですね。
ぜひご自宅でお試しください！
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