三日月型のバニラクッキー
バニラキプフェル
クリスマスマーケットの定番・バニラキプフェルのご紹介です。ドイツやオーストリアでは三日月型のクッキーやパンをKipferl(キプフェル)と呼びます。今回はそのバニラ味のクッキーのご紹介です。
クリスマスマーケットの屋台では、さまざまなお菓子が販売されていますが、このバニラキプフェルも定番のお菓子です。クリスマスの時期になると、クリスマスマーケットだけではなく、スーパーでも販売されており、手軽に楽しめるクッキーです。
ナッツ入りやバニラ味ではないクッキーもありますが、今回は王道・定番のシンプルなバニラ味をご紹介していきます！
レシピ動画
Youtube<motomone baking>にてレシピ動画を公開しています。ぜひご参考くだい。
皆さまのコメント、ご質問、レシピのリクエスト、チャンネル登録、お待ちしております。
材料
| 80g | 無塩バター |
| 40g | 砂糖 |
| ひとつまみ | バニラパウダー |
| 30g | アーモンドプードル |
| 90g | 薄力粉 |
※ドイツで普通の薄力粉はWeizen405です。
生地作り
- 無塩バター、砂糖、バニラパウダー、アーモンドプードルをボウルに入れてゴムベラで混ぜる
- よく混ざったら薄力粉をこして加える
- ラップに生地を包み、冷蔵庫で一時間以上冷やす
成形
オーブンを170度に予熱しておく
- 生地を棒状に丸める
- ナイフやスケッパーなので4等分に切る
- さらにこの4本を15㎝程度の棒状にそれぞれする
この時に太さと長さが4本とも均等になるようにしてください！
- それぞれ8等分にスケッパーやナイフなどで切り分ける
- 三日月型に成形していく
※動画をご覧ください！動きを詳しく解説しています。
手首のくぼみをうまく使い、真ん中が太く両端が細い三日月型にします。その方が焼き上がりがかわいい三日月になります。
- 三日月型がきれいにできたらクッキングシートを敷いた天板に並べ、焼き色を見ながら10~12分焼く
仕上げ
- 焼きたてのクッキーに粉砂糖をたっぷりまんべんなくふるって付ける
焼きたてのクッキーにつけることで、後で時間がたっても粉砂糖が落ちにくくなります。
そしてたっぷりつけるのがドイツ流です！すごい量ですが、それがおいしさの秘訣です！
完成
食感は素朴でサクサクしています。味にクセがないので、お子様から高齢の方まで楽しめるクッキーです。
バニラの匂いがとてもクリスマスらしいですね！ぜひご自宅でクリスマスマーケット気分を楽しんでみてください！
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